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試量鎮食藥監所開展學校食堂食品安全培訓
日期:2019-03-13  瀏覽量:353 試量鎮食藥監所

為提高轄區內學校食堂管理人員食品安全意識,切實保障廣大師生飲食安全,提高其食品安全管理水平,按照《鹿邑縣2019年春季學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作方案》的要求,試量鎮食藥監所開展學校食堂食品安全培訓會。

此次培訓主要結合食品安全法、學校食堂食品安全管理及操作規范、食品原料進貨查驗、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點內容進行了詳細講解。對餐飲食品中常見的危害因素、食物中毒的預防、從業人員的健康和衛生、加工場所的清潔衛生、備餐間的要求、餐飲具的清洗消毒方法等多方面內容作了詳細講解。同時鼓勵學校食堂在學生就餐場所公示餐飲食品的原料信息、品種、數量,開展“減油、減鹽、減糖”行動,為廣大師生提供健康營養的食品。特別強調了學校食堂不得制售冷葷涼菜;不得供應剩米飯和未經充分加熱的食品;不得制售發芽土豆和四季豆等易引發食品安全事故的食物。下一步,試量鎮食藥監所將繼續加大培訓和引導,通過“學校自律,部門監管,師生監督”等形式,多措并舉,進一步提升轄區學校食堂的規范化管理水平,切實保障廣大師生飲食安全。(試量鎮食藥監所 金平新)

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